직무분석事例(사례)요리사
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작성일 23-01-05 19:32
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- 적당량을 조절하는 기술이 필요하다.
2. 지 식
- 요리에 대한 향료 첨가등 맛을 내게 할 수 있는 재료들의 特性(특성)을 알아야 한다.
다.
4. 능 력
- 생선을 잘 다룰줄 아는 능력이 필요하다.
- 재료 및 環境(환경)을 청결하게 유지 시킬수 있는 …(투비컨티뉴드 )
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직무분석事例(사례)요리사
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직무분석事例(사례)요리사
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레포트/생활전문
1. 자격 요건
- 학력은 중요하지 않지만 1급 일식 요리사 자격증이 필요하다.
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- 재료의 보존법과 싱싱한 재료의 구분법에 대한 지식이 필요하다.
- 새로운 음식의 유뮤에 대한 지식이 필요하다.
3. 기 술
- 칼같은 조리도구 다루는 기술이 필요하다.
- 맛을 낼 줄 아는 감각능력이 요구된다
- 손님을 응대하는 능려이 있어야 한다.
